에... 흑백요리사때문에 요리를 좀 공부해보기로 했습니다. 먼저 코스트코 연어를 삽니다. 연어를 고를 때는 밑에 있는 것, 그리고 가시를 빼는 과정에 손상이 덜한 것으로 고르라고 하네요. 바트와 함께 손질 . 바트와 채반은 자주에서 샀습니다. 30분정도 소금에 절여놓기. 제가 실수한 게 있는데 꽃소금같은 가늘은 소금에 그냥 연어를 자르지않고, 많이 담가서 비비적하면서 절여놓으면 된다고 하네요. 그 뒤 연어를 씻고, 식초와 얼음물에 30분간 또 담그기여기서도 실수했는데, 식초물의 물의 비율이 1:2 정도 될겁니다. 바트는 좋네요 ㅎㅎ 건져내고 키친타올로 수분제거. 저는 해동지가 없어서 키친타올로 수분제거까지만 했습니다. 하다보니 시간이 지나서 대충 먹었습니다 ㅠ이 날 먹은 연어보다 다음날 냉장고에서 좀..
